JEFE/A DE PARTIDA – HOTEL BARCELÓ TENERIFE

La persona seleccionada se responsabilizará de las siguientes funciones:
• Mise en place: la preparación de la partida y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente.
• Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros.
• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar la realización de los registros.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.